30人小班授课,一人一灶
实操教学,真材实料
教师小班教学指导授课
系统化教学,循序渐进
助力学生成长
学校与企业签订合同
分阶段学习中国传统八大菜系,课程包含酒店流行菜、传统菜肴、宫廷菜肴、药膳、意境菜、融合创新菜肴、特殊器皿菜肴等系统学习
【基本功】: 认识各式调味品、器皿、灶台流程、案板流程、菜肴味 型,掌握上 浆、挂糊、勾芡等技术、 进行刀法、翻锅等基本功的训练。 【食品雕刻】: 传授展台设计、花鸟、鱼虫、龙凤、人物、瓜雕等。 【艺术拼盘】: 流行冷菜的制作,象形围碟、象形冷拼、水果拼盘等。 【综合部分】: 传授卤菜、凉菜制作、以及酱卤烤鸭、各式火锅、干锅、铁板烧、 风味小吃的制作。 【拓展部分】: 对于时尚西餐、中西式面点进行部分学习。
数万家合作企业,学校与企业合作
舌尖上的新东方,跳动你的味蕾