以培养厨师长、行政总厨、烹饪人才为目标,2.5+0.5学习模式,阶段教学,顶岗实习,任职各大酒店。具备良好的职业素质、创新理念的烹饪技术与管理能力。
以培养行政总厨、厨师长、出品总监、研发总监以及高技能的烹饪型技术人才为目标。
以培养拥有丰富的专业理论知识和熟练的实践操作技能的综合型专业人才为目标,成为懂理论、能操作、会管理的烹饪行业复合型人才。
本课程以培养行政总厨、厨师长、烹饪技术型人才为目标,学生毕业后能胜任宾馆、酒店、大型酒楼、实力餐饮企业的工作需求,且具备独立开店能力。
以培养行政总厨、厨师长、菜品制作总监、厨师长助理等烹饪人才为目标,着重培养学生的实践动手和管理能力,能胜任宾馆、酒店、大型酒楼、大型餐饮企业的工作需求或独立开店能力的烹饪人才。
以培养中式餐饮市场实用综合性技术人才、炉灶班为目标。熟练掌握中式市场实用菜品制作基础,能制作市场流行火爆制品,擅长中餐市场流行产品的制作。
以培养能熟练制作各类传统与市场流行西式烘焙、甜点制品操作技能的烘焙师、甜点师,能胜任各类酒店、大型西点企业店长、技术总监并具备独立运营管理能力、自主创业能力的复合型人才为目标。
培养集制品创新、管理能力等全能型人才为目标,熟练掌握各类不同档次西式甜品台的设计与制作,了解及掌握餐饮管理、门店运营等相关知识,并具备独立创业、制品创新研发能力。
学会西点制作,懂经营、善管理并具备创业能力。通过两年的系统学习,熟练掌握各项西点相关技能知识,达到整合和经营店面的水平,并熟练掌握常见西点品种制作。