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为什么对着网上教程永远做不好西点烘焙?

来源:新东方烹饪学校 发布时间:2021-10-22 浏览量:
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现代都市女性生活的救赎法宝有两种: 购物和烘焙 挑选模具、下载视频、方子教程,大家都以为自己拥有了烤箱,就拥有了整个世界。 但看到成品的时候,结果往往差强人意! 针对这些问题……

现代都市女性生活的救赎法宝有两种:

购物和烘焙

挑选模具、下载视频、方子教程,大家都以为自己拥有了烤箱,就拥有了整个世界。

但看到成品的时候,结果往往差强人意!

针对这些问题,小编想说,单纯想练习完全可以,毕竟刚接触西点烘焙都有新鲜感的过程

不过想获得更多的收获与技能,并且未来想作为职业来发展,网上的教程可是远远不够的!

提示

作为业内人士,小编郑重提醒

跟着网上教程是永远做不好专业烘焙!

配方配比不够专业

配方配比是产品的灵魂,是西点大师们经过千百次的反复尝试,多次试验,才得出了最终达到期望的重要成果。

为什么对着网上教程永远做不好西点烘焙?(图1)

一个令人称赞的配方往往倾注了许多心血,而且西点的配方区别于中餐是非常严谨的,稍有差池就会造成失败,所以对于烘焙学习者来说,拥有一个好配方是非常昂贵的!

为什么对着网上教程永远做不好西点烘焙?(图2)

为什么对着网上教程永远做不好西点烘焙?(图3)

例如,淋面,作为当下流行的法式西点装饰技巧之一,总是一不小心就登上蛋糕界的颜值巅峰。它晶莹剔透、美轮美奂,各种星空、豹纹...赚足了我们的眼球。可是淋面的配方、温度、稠度以及一些小技巧,都是需要专业的练习和反复推敲的!

为什么对着网上教程永远做不好西点烘焙?(图4)

而网上的配方往往经历了数次转手分享,出处难寻。并且那么多次传播之后,往往已经失去了最开始的味道,并不专业,也不是优质的选择。所以,想要依靠网上教程来学好烘焙不可行,这是其一。

河北新东方烹饪技工学校

为什么对着网上教程永远做不好西点烘焙?(图5)

新东方烹饪教育专注西点教育三十余年,结合行业发展主流趋势,我们最终选取市场流行的高端产品、新产品、新技术以及老产品新配方的各专业教学制品入学教学教案。保证学生能学到专业、当下流行的行业产品!

烘焙细节难以把控

西点烘焙是一门精细的工作 ,爱好烘焙的朋友们应该了解,烘焙对设备要求、把控温度、测量克数等,都是有严格要求的。所谓,差之毫厘就可能会错之千里。

为什么对着网上教程永远做不好西点烘焙?(图6)

当你跟着网上的教程制作的时候,并不能保证你所使用的原料设备、制作产品的手法技巧、室温的保持等能做到完全一致,这些细节都会影响到最终的产品呈现,甚至会以失败告终。想要依靠网上教程来学好烘焙不可行,这是其二。

为什么对着网上教程永远做不好西点烘焙?(图7)

为什么对着网上教程永远做不好西点烘焙?(图8)

学校实行小班化教学模式,名师手把手教学,学生如果在课后有不明白的也可以直接询问老师,实现更有效率的学习模式。

基本功不扎实决定成败

既然称西点烘焙为“技术工种”,作为技能行业来说,良好的基本功是成功的必然要求,正所谓“千里之行,始于足下。”

为什么对着网上教程永远做不好西点烘焙?(图9)

网上的教程只会教你某一种单品的做法,却不会培养你的基本功。初学者不懂得窍门,只是盲目模仿教程,制作出来的作品,味道、颜值方面可能难以形容。所以,想要依靠网上教程来学好烘焙不可行,这是其三。

为什么对着网上教程永远做不好西点烘焙?(图10)

为什么对着网上教程永远做不好西点烘焙?(图11)

河北新东方的同学都知道,课程开始后,会有一段时间是用来打基础的,甚至还会在开课前,给同学免费增加很多额外的练习课,保证学生有扎实的基础,才会进行接下来的课程,基础不扎实会在未来走很多弯路!

研发创新是核心竞争力

随着时代的发展,烘焙行业也在不断发展,根据大众喜好、潮流变化而推陈出新。依靠网上教程,学会的只是单品,不了解制作原理,没有创新意识,更没有举一反三的能力,就意味着没有自己的核心竞争力。

为什么对着网上教程永远做不好西点烘焙?(图12)

为什么对着网上教程永远做不好西点烘焙?(图13)

为什么对着网上教程永远做不好西点烘焙?(图14)

为什么对着网上教程永远做不好西点烘焙?(图15)

为什么对着网上教程永远做不好西点烘焙?(图16)

为什么对着网上教程永远做不好西点烘焙?(图17)

学校深挖教学研发版块,在校能学习蛋糕、甜品、慕斯、饼干、面包、裱花、翻糖、糕点等300多种产品,都是市面上火爆的产品。这就是第四方面的原因了!

总结

想要依靠网上教程来学好烘焙不可行。

如果,你想成为一名合格的烘焙人,并以此为职业,建议选择专业的烘焙培训学校,避免得不偿失。

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