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开西点烘焙店,如何盈利?要考虑哪些方面?

来源:新东方烹饪学校 发布时间:2021-09-05 浏览量:
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西点烘焙在国内流行起来后,很多人都想开店创业。为什么有些人开店能挣到钱,有的是亏钱。面包店想要盈利,要发展起来,要考虑到很多因素。不能仅凭一腔热血就能做好的。影响面包店......

西点烘焙在国内流行起来后,很多人都想开店创业。为什么有些人开店能挣到钱,有的是亏钱。面包店想要盈利,要发展起来,要考虑到很多因素。不能仅凭一腔热血就能做好的。影响店铺发展的主要因素有哪些?

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一、原料决定产品

现今烘焙行业竞争激烈,烘焙糕点是一种食品,区别于我们生活中很多东西,这不仅要求的是外在美,更加要求内在。

糕点怎么样,最终取决于糕点制作的原料,很多烘焙店为了能够节约时间和维持口味的一致,往往会采用外地统一配送的原料,这样的原料往往都不是最新鲜的,尤其是牛奶方面的要求很难达到标准,这样操作,往往会令产品的质量降低,从而导致顾客的流失。

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二、技术提升口味

同样的食材和原料,但是制作的人不一样的话,那么口味也会有差距,不同的技术造就不同的质量和口味,把持一贯的高水准,是留住顾客的关键,同时也是令烘焙店能稳步前进的基石。

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三、创新盘活店铺

一成不变和单调乏味的烘焙店不能长久的。即使产品的水准能把持,但是面对激烈的竞争,顾客口味的改变,唯有不断地创新,才能使店铺继续发展。其实,可以向国外的糕点学习,结合当地的饮食习惯,创造出符合当地的特色烘焙产品(如坚果糕等),才能帮助店铺长久经营下去。

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