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“刚出炉”三个字,能为你带来多少销量?

来源:新东方烹饪学校 发布时间:2021-10-17 浏览量:
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你知道有多少人被“刚出炉”这三个字吸引,然后把面包放在自己的托盘里吗? 你知道消费者眼中“刚出炉”好吃的面包排名吗? 你知道如何把握这“刚出炉”的时间点,将销量大化吗? 数……

你知道有多少人被“刚出炉”这三个字吸引,然后把面包放在自己的托盘里吗?

你知道消费者眼中“刚出炉”好吃的面包排名吗?

你知道如何把握这“刚出炉”的时间点,将销量大化吗?

数据是佳的证据,让300位“每周至少去一次面包店”的消费者,告诉你这些答案吧!

被“刚出炉”吸引的消费者心理

无论是消费者还是面包店都承认“刚出炉”的价值,也算是面包业界的常识。但是,“刚出炉面包卖得好”也许是理所当然的,我们却并不知道这到底是怎样影响消费者心理的。

在面包店听到自己喜欢的面包“刚出炉”,你通常是怎么做的?

“刚出炉”三个字,能为你带来多少销量?(图1)

300个人,完全没有兴趣的人是0,这在统计学上来说是非常罕见的事情。

通过数据调查,能够更直观地感受到刚出炉的面包有着非常高的人气。先针对的是对“自己喜欢的面包”这一调查,十成的消费者会“被刚出炉的面包吸引”。可以说,只要店家告知一声“是刚出炉的”,这群客人就会多买一个。

“刚出炉”三个字,能为你带来多少销量?(图2)

然后,“应该会拿”和“不自觉地看过去”分别占据36和30的比例,如果能吸引两个群体的购买欲望,那么营业额会再次提高。那么,这需要实施怎样的措施呢?

先找到合适自己的“刚出炉”产品

300位“每周至少去一次面包店”的消费者眼中,“刚出炉”好吃的面包。

“刚出炉”三个字,能为你带来多少销量?(图3)

 咖喱包排在了前位,也就是说,香味能弥漫在整个店铺的面包符合消费者购买的心理。

“刚出炉好吃的面包”榜上第三名——可颂!这位面包小姐在中国市场的潜力巨大,可挖掘哦~从排行榜前几位的面包开始试着做“刚出炉”产品吧!

“刚出炉”三个字,能为你带来多少销量?(图4)

当然,由于地域性、顾客年龄层等原因,每个店铺并非完全适用。但也可以反复多尝试几次,找到适合自己店铺的“刚出炉”产品吧。

如何利用“刚出炉”将销量大化?

看了上面“刚出炉好吃的面包”排行榜,要仔细思考如何利用“刚出炉”的消费者心理,将销量大化?不妨参考以下几点建议:

01、有效利用商品陈列

一家店面通常会有展示台、陈列窗等,能够让消费者直观对产品有初步印象的展示区,那么,有效地利用这些展示区可以潜移默化中刺激销量。

“刚出炉”三个字,能为你带来多少销量?(图5)

比如,观察“刚出炉好吃的面包”排行榜,排在下面的面包可以表明对刚出炉的需求不高,是给售卖方法和商品陈列作一个参考的佳数据!

也可以在厨房和店面的交界处设置展示台,提供刚出炉产品的真实感。

02、调整面包的烘焙顺序

店家要综合烤箱的数量,经过严密计算得出烘烤面包的数量,也许每个店铺现行的操作方法是比较适合自己的;但是,要对应调整面包的烘焙顺序,比如,对于“刚出炉需求”较高的咖喱包,可以采取少量多次的制作方法,这样就可以让该面包一直都有“刚出炉”状态的供应。

“刚出炉”三个字,能为你带来多少销量?(图6)

03、在峰时给顾客试吃

在面包不断出炉的峰时,给客人试吃刚出炉的面包,由此提高消费者的购买欲。

“刚出炉”三个字,能为你带来多少销量?(图7)

“卖得好的面包要在好卖的时期售卖”、“想办法让卖得好的面包售卖得更好”和“刚出炉面包”这三种观点正是站在此出发点上,成为维持营业额、扩大营业额的重要手段。

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