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清蒸鲈鱼

作者:河北新东方烹饪学校 发布时间:2021-07-18 浏览量:

清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主,口味属于清淡。清蒸鲈鱼是广东省特色传统名菜之一。属于粤菜系,海鲜菜谱之一,以鲈鱼为制作主料,清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主,口味属于咸鲜。 鲈……

清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主,口味属于清淡。清蒸鲈鱼是广东省特色传统名菜之一。属于粤菜系,海鲜菜谱之一,以鲈鱼为制作主料,清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主,口味属于咸鲜。

清蒸鲈鱼.jpg

鲈鱼富含多种营养价值,是淡水鱼中含DHA量Zui高的,因此清蒸鲈鱼Zui补脑。选用一斤左右的鲈鱼,蒸的时间恰到火候,鱼肉刚熟,细嫩爽滑,鱼肉的鲜美有效的呈现。汤汁带着米酒的甜,豉油的香,吃到嘴里一定每一口都是享受。

清蒸鲈鱼.jpg

所需材料:鲈鱼、精盐、生抽、花生油、葱 、姜、蒜、 料酒

做法:

1、新鲜的鲈鱼屠宰好处理干净;

2、鱼两面各开三刀,先在鱼身上抹上料酒再抹上盐;

3、鱼身上下都码上姜片,腌制10分钟;

4、把盘中多余的水倒去,热水上锅蒸10分钟;

5、蒸鱼时把蒜剁碎;

6、热锅放入一大勺食用油烧热,把蒜粒下锅小火煸炒;

7、蒜粒炒至金黄即可;

8、把蒸好的鱼倒去盘中的水份,摆上香葱;

9、把蒜和油趁热浇在鱼身上;

10、Zui后淋上上好的生抽即可。

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