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烧茄子怎么做?来看这里

作者:河北新东方烹饪学校 发布时间:2021-07-19 浏览量:

烧茄子是一道地方名菜,属于浙菜系或东北菜。咸鲜回甜、酱香浓郁,以茄子为主要食材的家常菜,营养价值丰富,味道咸鲜,容易上手。 将茄子切成滚刀块,西红柿切块,葱切成丝,姜切成丝……

烧茄子是一道地方名菜,属于浙菜系或东北菜。咸鲜回甜、酱香浓郁,以茄子为主要食材的家常菜,营养价值丰富,味道咸鲜,容易上手。

烧茄子

将茄子切成滚刀块,西红柿切块,葱切成丝,姜切成丝,蒜用刀拍烂,锅放火上加入半斤油烧热,茄子挂糊(用鸡蛋加粉芡调成糊)炸成金黄色。

捞出倒出余下的油,锅内留少许油,下入葱姜丝、烂蒜爆锅(炒出香味)下入茄子,依次下入盐,味精、料酒、酱油、胡椒粉和一点点白糖,下入水半碗和蕃茄块,烧透就成了香喷喷的烧茄子。