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河北新东方丨我们是如何让学子既学得会又学得好的?

来源:新东方烹饪学校 发布时间:2021-12-03 浏览量:
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“没有基础可以学厨师吗?” “学厨师要多久才能学会?” 相信很多想要学厨师的同学在学习之前都有这样的犹豫和顾虑。然而,当大家选择河北新东方烹饪技工学校之后就放下了心,这是为……

“没有基础可以学厨师吗?”

“学厨师要多久才能学会?”

相信很多想要学厨师的同学在学习之前都有这样的犹豫和顾虑。然而,当大家选择河北新东方烹饪技工学校之后就放下了心,这是为何呢?

不仅是因为学校拥有资深的品牌以及优良的口碑,更是因为这里拥有先进的教学设备、理实一体化教室以及老师手把手教学和人手一灶的教学模式,更有与餐饮行业中接轨的“标准化”实操练习,让你在这里实现一份努力,多重收获!

实训教学

五大步骤

第一步

理论讲解:在开始每一项课程前,老师都会先将所需用到的理论知识、详细步骤、注意事项,悉数向同学们讲解清楚。

第二步

实操演示:这一步老师会边做边讲解过程的关键技法,让学生们更好的熟记烹饪流程,轻松掌握烹饪技巧。

第三步

学生实操练习:学生分别从切配、上灶、打荷等工序,根据老师对菜品的讲解要点以及制作流程,自己练习制作,独立完成整道菜。

第四步

流动指导:学生在做菜时,老师会在一旁指导,及时纠正发现的错误,让学生正确掌握制作要领。

第五步

集中点评:当学生完成本堂课的实操作品后,老师会根据学生操作过程中的表现以及菜品的色泽、味道、造型等多方面进行点评,及时指出学生们学习的优点、缺点、注意事项和努力方向等。让同学们更好更快的了解、掌握技能精髓。

河北新东方烹饪技工学校实训教学不同于传统的教师讲、学生听的乏味方式,而且学生对于概念原理的掌握和现象的分析主要靠记忆,根本不能完全掌握菜品烹饪技能。

而采用“理论+实操”的教学方式,学生在掌握基本理论后,通过动手操作主动去探索和发现问题,自己独立制作菜品,将老师讲解的要点,熟练的运用到制作当中,对所学的问题提出各种假设,并努力加以验证,从而使学生自己掌握整道菜品的精髓,让学生们真真正正会烹饪,真正的掌握一技之长!

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