烤脑花是用猪脑子拌之以海椒末、花椒粉及其他佐料烤制而成。气味醇厚，入口绵软，香而不腻，油而不肥。 像芝士一样滑腻，绵绵的，又像脊髓。四川人爱脑花，吃出了百般花样。串串冒菜...