匠心独运 倾力打造-八大教学优势

尽心尽力 打造热门课程

培养目标

以培养厨师长、行政总厨、烹饪人才为目标,2.5+0.5学习模式,阶段教学,顶岗实习,任职各大酒店。具备良好的职业素质和创新理念、的烹饪技术与管理能力。

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课程学习内容

八大菜系系统学习掌握精髓具有特色

金典总厨

1、系统学习八大菜系及各种菜肴制作方法

熟练掌握本课程所属菜系的制作,学习八大菜系代表菜、风味菜肴、市场流行菜、吊高汤、特色菜,融合菜、私房菜、官府菜、药膳、宫廷菜等菜品制作。熟悉原料的涨发及制作。

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金典总厨
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2.触类旁通,扎实掌握各项烹饪技能

熟悉中西式面点、西餐、雕刻、冷拼、面塑、火锅、卤水、糖艺、果酱画、烧烤、调酒、咖啡等技能操作。加强热菜实习课程的同时,增加私房菜和融合菜的学习。

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金典总厨
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3.业务技能综合学习

能设计菜单及各类不同档次宴席菜单与制作;掌握营养配餐知识及烹饪英语;擅长餐饮管理、厨房成本核算、酒店运营,市场营销等相关知识并具备独立创业、创新能力强的综合型人才。

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六大阶段学习

阶段教学 循序渐进 融汇贯通 学有所成

学生作品展示

课程作品集

课程环境展示

理实一体化教学,模拟酒店,完善的厨房设备

课程环境

师资风采

行业内教师,手把手教学

就业服务

校企联手 学校与多家企业合作