美味菜肴具有历史悠久、技术精湛、品类丰富、流派众多、风格独特的特点。鲁、川、湘菜作为菜中有特点的地方菜系，其受众面广、菜品多样，无论是开小型餐馆还是开连锁餐厅，都是创业项目。

学校采用“技能+考试”的教育模式，为同时培养学生的技能与素质，建有标准的各类实习大厅，基础设施配套完善。

学校聘请拥有多年行业经验的教师授课，潜心传授市场流行菜系，结合菜肴制作要求，使学生达到熟练操作相应菜肴的目的。

学生学习期间人手一灶台，以实操教学为主，让实训检验、理论授课有机结合，从而提升学生的烹调技术水平。