通过培训，使培训对象熟练掌握西方各国菜系的烹调技法，从选料到成品，从编制菜单到成本核算都能独立完成，具有一定的厨房组织管理能力，对厨房机械设备与工具会使用、会保养，会调配。对菜品出品有较深的认识，能够熟练掌握厨房管理，厨房人员管理，采购管理。并且通过一系列的创业指导以及创业帮扶，具有一定的创业能力。