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开私房少走弯路,记住以下3点

来源:新东方烹饪学校 发布时间:2021-10-26 浏览量:
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这两年私房烘焙越来越火了 什么水果盒子、肉松小贝、彩虹吐司 猫咪吐司、水果蛋糕、软欧包等等 简直是吃货们日常打卡的坐标啊! 小编一直以为做一家私房其实不太难,赚的盆满钵满的也……

这两年私房烘焙越来越火了

什么水果盒子、肉松小贝、彩虹吐司

猫咪吐司、水果蛋糕、软欧包等等

简直是吃货们日常打卡的坐标啊!

开私房少走弯路,记住以下3点(图1)

小编一直以为做一家私房其实不太难,赚的盆满钵满的也大有人在,但是从一些咨询课程的同学那里发现,原来很多人都在苦恼以下问题。小编就点拨一下大家:

开店卖什么

什么红卖什么?什么健康卖什么?什么好吃卖什么?

烘焙产品中有几大类,小甜品,蛋糕,面包,小食,饼干,网红产品。

开私房少走弯路,记住以下3点(图2)

开私房少走弯路,记住以下3点(图3)

最开始的时候选择一个操作简单并且最拿手的去做,慢慢的附加2-3款其他的,根据销售情况替换保留经典款。

开私房少走弯路,记住以下3点(图4)

对于烘焙来说,一定要卖出品味,高端。开始的时候,针对的人群就不同。你给一个就想花30块钱买个乳脂蛋糕的人说乳脂成本贵,他还得觉得你挣了他很多。

开私房少走弯路,记住以下3点(图5)

但是你跟一个不懂的人讲解一个乳脂蛋糕成本,卖79他还得觉得你这不是纯乳脂。所以很多做烘焙的人都说:不怕有人嫌贵,我只做给懂的人吃!

如何提高复购率

一个受欢迎的店铺,不只要有新客的光临,更要有老顾客的回访,只有这样才能长期的维持下去。

买一次就不买了?主要是两个方面,第一产品品质,第二价格。这个是要做回访的,卖出去的每一个东西要跟客户沟通,味道怎么样?款式是否能接受?及时做出营销方案的调整。

开私房少走弯路,记住以下3点(图6)

比如味道不好?改善一下,赠送试吃。价格太贵?适当的做一下打折,满减,赠送,抽奖等等这样的活动。具体问题具体分析。

最重要的要让所有的顾客知道你是用什么原料做的这样产品,这样才能让顾客吃的放心,买的安心。

我想做但不会

这种情况下,就只有两种选择:一是雇人做,二是自己学。

对于雇人做这种方式来说,因为本身不会做,做得好与坏取决于雇佣的烘焙师傅。人员不稳定,如果这个人不做了,产品必然会改变品质。

如果你是一个资金充足并且能管理好人员的话可以选择这种方案,基本上和开一个蛋糕店差不多。

对于第二种,自己可以来河北新东方学习,掌握一些烘焙技术,这个方案来说自己做产品会很稳定。

开私房少走弯路,记住以下3点(图7)

相对的自己可以把控,因为烘焙的产品品质是大于营销的,更注重的是口碑传播。

所以自己学会一门技术不仅省去了雇人的资金,而且对于产品的质量可以自己掌握,而且可以根据市场的变化调整产品的款式和口味。

开私房少走弯路,记住以下3点(图8)

所以对于想拥有自己烘焙店的人来说,学习一门技术开设私房是一个优选。说了这么多,你是不是对开私房更有信心啦,河北新东方秋季课程火热招生中···

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