河北新东方烹饪学校有许多的烘焙专业课程，这些专业学制不同，学费也有很大差异，从几千的短期专业，到每年上万的长期专业都有。
烘焙是一门技术，是蛋糕、面包类食品的制作流程之一，单一掌握这门技术的价值不大。单凭着这一门手艺，肯定是没法创业开店当老板的。至于求职，虽然这门技术是西点制作当中Zui重要的一环，可却没有专门为它定制一个职位的单位存在。
除了烘焙技术，其上下游的原料配比，产品造型，烘烤后期等技术也必须掌握。如果是独立开店，更还要掌握产品定位定价、营销策略技巧、供应链管理以及品控等知识。这些知识整合起来，才能构成一个完整的专业技术。
河北新东方烹饪学校主要培养精通西点制作，懂经营、善管理，并具备创业能力的人才为目标。通过两到三年的系统学习，熟练掌握各项西点相关技能与知识，达到整合和经营一家西点店铺的水平，并熟练掌握常见西点品种制作。其课程结构就主要是营销策略技巧，原料、供应链管理、品控及风险控制，以及常见西点品种的制作工艺与技巧等。
而短期的烘焙课程，其学费就只有几千块。其主要面向的对象是有基础的学员进行短期进修，它的主要课程则是各种技能的强化训练。
